無蛋沙拉醬－金字塔能量活水生飲機-鄧美正的部落格

無蛋沙拉醬

【材　料】

奶水 1/2杯

白醋 2～3大匙

糖 3大匙

鹽 1/4小匙

白胡椒粉 少許

大豆沙拉油 2杯

水 1大匙

【做　法】
將所有材料除沙拉油外，全部放入乾淨而且擦乾的打蛋盆中打勻至濃稠，再將沙拉油分成幾等份慢慢加入拌打，一直打到油和奶水吸收了，才可再加入沙拉油，直到將全部沙拉油打入即可。
【備　註】
素食用。可作為生菜沙拉醬或是加味沙拉醬基底層，或作為三明治、漢堡淋醬。

無蛋沙拉醬 - 地圖日記 http://www.atlaspost.com/landmark-4298331.htm#ixzz1eur6xzV7
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白色沙拉醬

【材　料】

沙拉油 430cc

白醋 2湯匙

水 250cc

蛋 2顆

玉米粉 4又1/2湯匙

細砂糖 3又1/2湯匙

鹽 1茶匙

【做　法】

1.將水、白醋、細砂糖、玉米粉混合拌勻後，用小火煮至呈膠狀備用。

2.沙拉油、鹽、蛋混合扮拌勻。

3.將作法1.與作法2.迅速慢慢拌勻，即為白色沙拉醬。