巧用膳 輔治白內障
白內障是指眼球裏透明的水晶體出現混濁的一種常見眼病，初起混濁輕微或範圍較小不影響視力，而後漸漸加重至明顯影響視力甚至失明。中醫學根據其病 變階段、程度不同，有"冰翳"、"棗花翳"、"黃心翳"之分。老年性白內障的發生與全身衰老和生理功能減退有密切關係，如肝腎虧損、精血虧虛、脾胃虛弱、 氣血不足等，以致氣血、津液生化之源匱乏、眼目失養而致病，早期白內障常見有肝腎兩虧、脾虛氣弱、肝陽上亢三種類型，除採用必要的藥物治療外，還可根據中醫辨證施治的原則辨證用膳，補益強身，以期控制病情發展。
一、肝陽偏亢型：主要表現為目痛目澀，眵多淚熱，視物漸霧，瞳仁微昏，口苦咽幹，大便幹結，舌苔薄黃，脈弦。應食清熱平肝的藥膳。
1．菊苗粥：甘菊新鮮嫩芽或幼苗30克，粳米60克，冰糖適量。摘取甘菊嫩芽洗淨切細，同粳米、冰糖常法煮粥。
2．桑麻糖：桑葉100克，黑芝麻120克。桑葉烘乾，研為細末，黑芝麻搗碎，和蜂蜜加水煎至濃稠，入桑葉末混勻，製成糖塊，每次嚼食約10克。
3．杞菊茶：枸杞子12克，菊花、桑葉各6克，穀精草3克。將以上各味共研粗末，裝入紗布袋內，沸水沖泡，代茶飲用。
4．決明茶：將決明子洗淨，除去雜質，曬乾後微火炒，每次用炒決明子30克水煮，棄渣飲用。
5．五味子酒：五味子60克，低度白酒500克。將五味子浸泡在酒內封固，10日後即可飲用。每晚睡前飲用一小盅。
二、脾虛氣弱型：主要表現為銀障漸生，視物昏暗，面色萎黃，肢體倦怠，食少便溏，舌苔淡薄膩，脈象虛弱。宜食健脾益氣、助消化的食物。
1．豬肝溜三樣：山藥、胡蘿蔔、黃瓜各50克，豬肝100克，將山藥、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切片，蔥切段，豬肝洗淨切片。先把浸在醬油中的豬肝在熱油鍋中過油，出鍋待用，再將山藥片、胡蘿蔔片、黃瓜片在熱油鍋中煸炒後加入豬肝及蔥、鹽略炒，勾芡裝盤，每日1次。
2．珍珠人參湯：珍珠母60克，蒼術24克，人參3克。水煎飲，早晚各一次。
3．夜明砂粥：夜明砂9克，淮山30克，菟絲子9克，粳米60克，紅糖適量。將夜明砂、淮山藥、菟絲子用布包好，加水5碗，煎成3碗，去渣後入粳米、紅糖煮粥。每日一劑，連服15～20天。
4．山藥膏：山藥50克，白糖適量。將山藥切成小塊，加水煮熟，加入白糖少許，略煮片刻即成，每日1次。
5．山藥紅棗粥：山藥60克，大棗30克，粳米100克，白糖適量。將山藥切成碎粒，與洗淨的大棗、粳米放入鍋內，加入清水1000克燒沸，轉用文火熬煮成粥，加入白糖調味即成。
三、肝腎虧虛型：主要表現為年老體弱，視力模糊或視若雲霧，頭昏耳鳴，腰膝酸軟，潮熱盜汗，口燥咽幹，舌質胖嫩，脈細數。宜食補益脾腎、生精養血、易於消化的食物。
1．桑葚酒：桑葚250克，低度白酒500克。將桑葚置於酒中，浸泡30天，每日睡前飲用一小盅。
2．清蒸枸杞桂圓：枸杞子30克，桂圓肉20克。將枸杞子、桂圓肉放入碗內，加入清水，上籠用旺火蒸至爛熟即成。
3．仙豉雞湯：仙靈脾30克，淡豆豉15克，母雞肉250克，調料適量。將仙靈脾搗為末，放入紗布袋內，與雞肉及調料置於沙鍋中，燉至八分熟，加入豆豉燉至爛熟，去仙靈脾，分3日食用。
4．杞子萸肉粥：枸杞子、山萸肉各15克，糯米100克。將山萸肉洗淨去核，與枸杞子、糯米同煮成稀粥食用。
小偏方：車前子治老年白內障
車前子20克 （一次量），用布包煎（不要包得過緊）半小時，水以沒過藥包為度。一劑藥煎兩次，第一次藥液內服，第二次清洗患目。一日三次。
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