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飲用純水造成的健康危機

                                                                   2010.07.16

　　水對於人體具有不可取代的重要性，人體更要靠水維持生命與健康，但是什麼樣的水對人體有助益？而什麼樣的水對人體有所危害呢？水中含有的營養成份對人體有什麼樣的影響？究竟是好或壞呢？在現代科技發達的社會，我們已能透過科學方面的實驗，來瞭解飲用水的真貌。

　　世界衛生組織（World Health Organization，簡稱WHO）於西元2003年11月聚集專長營養、醫療和科學等多方層面的專家，在羅馬的世界衛生組織歐洲中心，為了環境與健康，討論相關飲用水中所含有的營養成分，以及飲用水中的含有的成份可能衍生出的健康問題，用以解決人類總膳食營養方面的疑問。

　　在討論會上發表的14篇文章中，本篇我們截取第12章「飲用純水可能造成的健康危機（Health risks from drinking demineralised water）」做為引述主題，介紹飲用不含營養成份的水（純水）可能導致的健康風險！

飲用純水可能導致的健康風險

　　在正常的情況下，自然界水體的總固體溶量（TDS）
 
1公升中約含有幾百毫克（mg）的物質，數值則依不同地區的水質而有所不同，總體來說，含離子量低的水在自然界是不存在的。但因文明社會的發展，流行病學上發現許多因水質而導致的疾病，造成各國在飲用水的標準中規範著不應含有的成份，但卻忽略了不含離子或含極少量離子的水可能造成的影響。
 
　　在中亞地區的國家，因水源的缺乏，所以高度重視「水」對公共衛生與健康的研究，而他們早已發現「純水」並不適合飲用，原因有以下三點－
 
　　一、純水具有高「侵略性」的溶蝕能力，會溶蝕他所接觸到的任何材質，無論是塑膠體或金屬體。
 
　　二、純水沒有天然水源的甘甜口感。
 
　　三、飲用硬水（即水中含有礦物質）的人們，罹患心血管疾病致死的機率遠低於飲用軟水的人們。
 
　　基於此，世界衛生組織（WHO）也委託權威機構針對「純水」進行研究，多項實驗證實：飲用純水對體內平衡機制確實有不良的影響，甚至可能危及體內水及礦物質的平衡。實驗結果顯示，水中礦物質的缺乏，並不能完全由食物補償！
 
　　德國半官方公衛機構（DGE）針對蒸餾水進行研究，並警告大眾不要飲用純水（蒸餾水）！報告中敘述，人體內的水都溶有電解質（如鉀、鈉），電解質的濃度受到精密的控制，人體機能多數是由離子來引動或進行，飲入純水後，人體細胞組織必須先對純水添加礦物質才能進行作用，這個程序必會耗去身體內原本正常存在的電解質離子，因此，飲用大量純水無疑會稀釋人體內的電解質，進一步累及身體器官的正常功能。

飲用水的營養元素－鈣、鎂

　　鈣、鎂是人體運作必須的基本元素，其重要性往往容易被忽略，然而因純水無法吸收鈣、鎂，加上現代飲食日益精緻的現象中，飲食中已普遍缺乏鈣、鎂，在許多鈣、鎂的研究裡，發現缺乏鈣、鎂容易引發多種的病症。另外還有其他研究發現，以純水調理食物，更會造成食物中營養成份的流失！

　　許多研究證明，高量的〝鎂〞與降低心血管疾病，及因心血管疾病發生的猝死有密切關係，鎂攝取的缺乏也與運動神經退化疾病、嬰兒猝死、及某些癌症有關。

　　含鈣低的水則與兒童的骨折嚴重程度、神經系統退化疾病（如巴金森氏症）、嬰兒早產、嬰兒過輕及某些癌症有關。

結論
　　
本篇報告明指各國應對於純水規範水中含有成份如鈣、鎂、TDS等礦物質成份的最低下限！鎂最少應有
 
10mg/L，理想值為20~30 mg/L；鈣最少應有20 mg/L，理想值為50 mg/L。總硬度來說，鈣與鎂應有2~4 mg/L。
　　因此，我們可以瞭解到，如飲用水中能保有天然原有的礦物質，對身體健康的維持將能有進一步的調節與助益！
 
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